Molt Picapoll

Pla de Bages에서 Picapoll Blanc에 바치는 오마주

Molt Picapoll은 Més Que Paraules 와이너리의 와인으로, D.O. Pla de Bages 내 Fonollosa의 Canet de Fals 중심부에서 재배한 토착 Picapoll Blanc을 기립니다. 카탈루냐어로 “많은 Picapoll”을 뜻하는 이름처럼, 이상적인 떼루아르에 뿌리내렸을 때 이 품종이 드러내는 개성을 보여줍니다. 포도원은 둥근 자갈이 섞인 점토-석회질 토양에 자리하며 해발 약 500미터, 지중해성 식생과 오랜 양조 전통에 둘러싸여 있습니다.

포도를 빚어내는 기후

이 지역은 연간 500~600mm의 강수량을 보이며, 주로 봄과 가을에 비가 집중됩니다. 여름은 덥고 건조해 포도나무에 도전이 되지만, Picapoll은 이러한 조건에 완벽히 적응했습니다. 깊은 뿌리 덕분에 석회암층에서 수분을 끌어올려 가뭄과 더위를 견디며, 그 결과 산도는 경쾌하고 알코올은 중등적이며, 신선함과 바디 사이의 자연스러운 균형을 갖춘 포도를 제공합니다.

지속 가능성을 지향하는 양조 철학

이 와이너리는 통합생산 방식 과 비건 인증을 따르며, 접근의 중심에 지속 가능성을 둡니다. 수확은 두 단계로 진행됩니다. 첫 수확은 더 이르게 진행해 신선함과 산도를 확보하고, 두 번째 수확은 더 늦춰 성숙도를 높여 보다 둥글고 충만한 프로필을 가져옵니다. 이 방법을 통해 양조가는 긴장감과 관대함이 균형을 이루는 와인을 만듭니다.

셀러에서 더하는 장인적 터치

숙성은 점토 암포라와 스테인리스 탱크에서 동일 비율로 진행됩니다. 암포라는 부드러운 미세 산소 접촉을 제공하고 미네랄 캐릭터를 강조하며, 스테인리스는 품종의 깨끗하고 신선한 프로필을 보존합니다. 생산된 1,700병 각각은 진정성에 대한 와이너리의 헌신을 증명합니다. 가볍고 우아하지만 개성이 분명한 Molt Picapoll은 Pla de Bages의 정수를 담아, 이 토착 품종의 생동감 있고 독자적인 표현을 탐색하도록 초대합니다.