Molt Picapoll

Hołd dla Picapoll Blanc w Pla de Bages

Molt Picapoll z winnicy Més Que Paraules to celebracja rodzimego Picapoll Blanc, uprawianego w sercu Canet de Fals w Fonollosa, w apelacji Pla de Bages. Nazwa, znacząca po katalońsku „dużo Picapoll”, odzwierciedla bogactwo osobowości, jakie ten szczep pokazuje w idealnym terroir. Winnice leżą na gliniasto-wapiennych glebach z otoczakami, na wysokości około 500 m n.p.m., otoczone śródziemnomorską roślinnością i długą tradycją winiarską.

Klimat, który kształtuje grono

Region otrzymuje rocznie między 500 a 600 mm opadów, głównie wiosną i jesienią. Lata są jednak ciepłe i suche, co stanowi wyzwanie dla krzewów. Picapoll doskonale przystosował się do tych warunków. Dzięki głębokiemu systemowi korzeniowemu czerpie wilgoć z wapiennych warstw i dobrze znosi suszę oraz upał. W rezultacie daje winogrona o żywej kwasowości, umiarkowanym alkoholu i naturalnej równowadze między świeżością a ciałem.

Zrównoważona filozofia winiarska

Winnica stosuje Integrowaną Produkcję oraz certyfikację wegańską, stawiając zrównoważenie w centrum swojego podejścia. Dodatkowo zbiory prowadzi się w dwóch etapach. Pierwszy, wcześniejszy, aby uchwycić świeżość i kwasowość, oraz drugi, późniejszy, by uzyskać pełniejszą dojrzałość i bardziej zaokrąglony profil. Ta metoda pozwala winiarzowi stworzyć zrównoważone wino łączące napięcie i hojność.

Rzemieślniczy charakter w piwnicy

Dojrzewanie przebiega po równo w glinianych amforach i zbiornikach ze stali nierdzewnej. Amfory zapewniają delikatną mikrooksydację i podkreślają mineralny charakter, podczas gdy stal nierdzewna zachowuje czysty, świeży profil szczepu. Każda z wyprodukowanych 1 700 butelek potwierdza przywiązanie winnicy do autentyczności. Lekki i elegancki, a jednocześnie pełen charakteru, Molt Picapoll oddaje esencję Pla de Bages i zachęca miłośników wina do poznania wyrazistej, pełnej energii interpretacji tego rodzimego szczepu.