Molt Picapoll

Un hommage au Picapoll Blanc à Pla de Bages

Molt Picapoll, du domaine Més Que Paraules, célèbre le Picapoll Blanc, cépage autochtone cultivé au cœur de Canet de Fals à Fonollosa, au sein de la D.O. Pla de Bages. Son nom, qui signifie « Beaucoup de Picapoll » en catalan, exprime la richesse de personnalité que ce raisin offre lorsqu’il s’enracine dans son terroir idéal. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, à environ 500 mètres d’altitude, entourées de végétation méditerranéenne et d’une longue tradition viti-vinicole.

Un climat qui façonne le raisin

La région reçoit entre 500 et 600 mm de pluie par an, principalement au printemps et en automne. Les étés, en revanche, sont chauds et secs, ce qui met la vigne à l’épreuve. Picapoll s’y est parfaitement adapté. Grâce à ses racines profondes, il puise l’humidité dans les strates calcaires et résiste à la sécheresse et à la chaleur. Il donne ainsi des raisins à l’acidité vive, au degré d’alcool modéré et à un équilibre naturel entre fraîcheur et matière.

Une philosophie de vinification durable

Le domaine applique Production intégrée et une certification végan, plaçant la durabilité au cœur de son approche. Par ailleurs, la vendange s’effectue en deux passages. Le premier, plus précoce, pour saisir la fraîcheur et l’acidité, le second, plus tardif, pour apporter une maturité plus aboutie et un profil plus ample. Cette méthode permet au vigneron d’élaborer un vin équilibré, alliant tension et générosité.

Un geste artisanal au chai

L’élevage se partage à parts égales entre amphores en argile et cuves inox. Les amphores assurent une micro-oxygénation douce et soulignent le caractère minéral, tandis que l’inox préserve le profil pur et frais du cépage. Chacune des 1 700 bouteilles produites témoigne de l’engagement du domaine pour l’authenticité. Aérien et élégant tout en affirmant sa personnalité, Molt Picapoll saisit l’esprit de Pla de Bages et invite à découvrir une expression vive et précise de ce cépage autochtone.