Molt Picapoll

En hyldest til Picapoll Blanc i Pla de Bages

Molt Picapoll fra vinhuset Més Que Paraules er en fejring af den indfødte Picapoll Blanc, dyrket i hjertet af Canet de Fals i Fonollosa, inden for D.O. Pla de Bages. Navnet, der betyder “Meget Picapoll” på catalansk, afspejler hvor meget personlighed denne drue viser, når den står i sit ideelle terroir. Vinmarkerne ligger på ler-kalksten med afrundede småsten, omkring 500 meter over havet, omgivet af middelhavsmakí og en lang vintradition.

Et klima der former druen

Området får mellem 500 og 600 mm nedbør årligt, primært om foråret og efteråret. Somrene er dog varme og tørre, hvilket udfordrer vinstokkene. Picapoll er perfekt tilpasset disse forhold. Med sine dybe rødder kan den hente fugt i kalklagene og modstå tørke og varme. Resultatet er druer med livlig syre, moderat alkohol og en naturlig balance mellem friskhed og fylde.

Bæredygtig vinfilosofi

Vinhuset følger Integreret Produktion og vegancertificering, med bæredygtighed som omdrejningspunkt. Derudover høstes der i to tempi. Den første tidligt for at bevare friskheden og syren, den anden senere for at opnå større modenhed og et rundere udtryk. Denne metode gør det muligt for vinmageren at skabe en balanceret vin med både spændstighed og generøsitet.

Et håndværkspræg i vinkælderen

Lagringen foregår ligeligt i lerkander og ståltanke. Lerkanderne giver skånsom mikro-iltning og fremhæver det mineralske præg, mens stål bevarer druens rene, friske profil. Hver af de 1.700 fremstillede flasker vidner om vinhusets dedikation til autenticitet. Let og elegant, men med tydelig karakter, indfanger Molt Picapoll essensen af Pla de Bages og inviterer vinelskere til at opdage en egenartet og energisk fortolkning af denne lokale druesort.