S’Àmfora Mudèfer Negre

S’Àmfora Mudèfer Negre는 Terra Alta 해발 400~550미터 사이에 위치한 Celler La Botera의 가장 오래된 포도원에서 극소량으로 생산되는 레드 와인입니다. 구획은 숲으로 둘러싸인 계곡에 자리하며, 깊고 석회질이며 투수성이 높은 ‘panal’ 토양의 자연 계단식에서 재배됩니다. 연 강수량이 400밀리미터를 거의 넘지 않는 건조한 기후 덕분에, 포도나무는 건강하고 저간섭 양조를 지향하는 재배 환경에서 자랍니다.

포도는 Cariñena 75%와 Garnacha Negra 25%로 구성되며, 지속 가능 농법 아래 손수 수확하고 엄선합니다. 또한 알코올 발효와 말로락틱 발효 모두가 자발적으로 이루어져 품종의 개성과 떼루아르의 특성이 잘 보존됩니다.

숙성은 두 단계로 진행됩니다. 먼저 프랑스산과 아메리칸 오크 배럴을 병행하여 8~10개월 동안 숙성하며, 구조감과 향의 복합성, 볼륨감을 더합니다. 이후 점토 암포라로 옮겨 Ebre Delta 인근 수심 20미터에 잠기게 합니다. 이곳의 일정한 수압과 안정된 수온, 바다의 부드럽고 지속적인 움직임이 독특한 환경을 조성합니다. 그 결과 와인은 신선함을 잃지 않으면서도 풍미와 질감이 세련되게 결합됩니다.

완성된 와인은 선명한 루비색을 띠며 잘 익어 거의 캔디화된 레드 프루트 아로마에 토스티와 은은한 스모키 뉘앙스가 어우러진 복합적인 향을 보입니다. 입안에서는 폭넓고 벨벳같이 매끄러우며 균형이 돋보입니다. 신선한 산도가 리프트감을 주고 여운을 길게 이어줍니다. 이렇게 S’Àmfora Mudèfer Negre는 원산과 혁신, 깊이와 우아함, 그리고 시간과 바다를 잇는 와인으로 자리매김합니다.