S’Àmfora Mudèfer Negre

S’Àmfora Mudèfer Negre — красное вино крайне ограниченной партии, созданное из старейших виноградников Celler La Botera на высоте 400–550 метров над уровнем моря в Terra Alta. Участки расположены в долинах, окружённых лесами, на естественных террасах с почвами «panal» — глубокими, известняковыми и водопроницаемыми. Сухой климат с годовым количеством осадков ниже 400 миллиметров обеспечивает условия для здорового, маловмешательского виноградарства.

Состав: 75 % Cariñena и 25 % Garnacha Negra. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют в рамках устойчивого земледелия. Кроме того, алкогольное и яблочно-молочное брожения протекают спонтанно, что сохраняет сортовую чистоту и характер терруара.

Выдержка проходит в два этапа. Сначала вино 8–10 месяцев отдыхает в сочетании французских и американских дубовых бочек, набирая структуру, ароматическую сложность и объем. Затем его переливают в глиняные амфоры и погружают на глубину 20 метров у дельты реки Эбро. Постоянное давление, стабильная температура и мягкое, непрерывное движение моря создают особую среду. В результате вино формирует тонкую интеграцию вкусов и текстур, не теряя свежести.

В итоге это ярко-рубиновое красное вино с комплексным букетом спелых, почти засахаренных красных фруктов, дополненных поджаристыми и легкими дымными нотами. Во вкусе оно широкое, бархатистое и сбалансированное. Свежая кислотность придаёт подъем и удлиняет послевкусие. Таким образом, S’Àmfora Mudèfer Negre связывает происхождение с инновацией, глубину с изяществом, а время — с морем.