Mudèfer Criança Negre 150cl

Mudèfer Criança Negre는 Terra Alta의 토착 레드 품종이 지닌 우아함과 숙성미를 가장 잘 보여주는 표현입니다. 이름은 지역 경관을 굽어보며 와이너리의 가장 오래된 포도원을 품고 있는 자연 지형, Mudèfer 산에서 따왔습니다.

이 Cariñena와 Garnacha Negra 포도나무는 지역 고유의 화석화된 사질층인 ‘파날(panal)’ 토양 위 자연형 테라스에 식재되어 있습니다. 해발 400~550m, 숲으로 둘러싸인 곳에 자리하며 연 강수량은 대개 400mm 미만입니다. 이러한 환경은 포도나무의 건강한 생육과 최소 개입, 그리고 떼루아르의 최대 표현을 가능하게 합니다.

바람은 와인의 성격을 결정짓는 핵심 요소입니다. 낮에는 북서쪽에서 부는 건조한 시에르소(Cierzo)가 포도원을 가로질러 병해를 억제하고 처치 필요성을 낮춥니다. 저녁에는 바다에서 불어오는 완만한 가르비(Garbí)가 습기를 전하고 공기를 식혀 포도의 완만하고 균형 잡힌 성숙을 돕습니다. 이렇게 대륙성과 지중해성이 만나는 드문 조합은 힘과 구조, 그리고 잔을 부르는 자연스러운 산도를 지닌 와인을 빚어냅니다.

양조는 존중과 정밀함을 바탕으로 진행됩니다. 각 품종의 순도를 지키기 위해 스테인리스 탱크에서 온도 조절 하에 발효하며, 이후 프렌치와 아메리칸 오크 배럴을 병행해 8~10개월 숙성합니다. 이를 통해 볼륨감, 실키한 질감, 향의 복합미가 더해집니다.

강렬한 향의 밀도가 돋보이는 레드로, 잘 익은 붉은 과실과 잼 뉘앙스에 토스티드 노트와 은은한 스모키함이 어우러집니다. 입안에서는 폭넓고 생동감 있으면서도 균형이 좋고, 곱고 실키한 타닌과 긴 피니시가 원산의 진정성을 오래 남깁니다.

Mudèfer Criança Negre는 숙성 잠재력이 있는 레드를 선호하는 분께 제격입니다. 전통 요리, 로스트한 적색 육류, 산악식 스튜, 숙성 치즈와 훌륭하게 어울립니다. 땅과 바람, 그리고 Terra Alta의 고요한 아름다움을 전하는 와인입니다.