Corvul

De Kracht van Oude Wijnstokken

Corvul is de ontembare ziel van Bodegas Hercal, een wijn geboren uit de wijsheid van wijnstokken die meer dan zeventig jaar oud zijn. Deze Tempranillo-planten, geworteld in klei-kalksteenbodems op 800 meter hoogte, weerstaan de tand des tijds en leveren fruit van opmerkelijke intensiteit. Met slechts 4.000 kilogram per hectare concentreren de druiven de essentie van Ribera del Duero, gevormd door warme dagen en koele nachten.

Een Ode aan het Land

Bij Bodegas Hercal is elke wijn een verbond met de natuur. Druiven worden met de hand geoogst op het moment van perfecte rijpheid. De fermentatie is semi-koolzuurhoudend, spontaan en zonder kunstgrepen, waardoor aroma's van bosbessen en zwarte drop ontwaken. Omdat de wijn niet gefilterd of zwaar gestabiliseerd is, ademt hij authenticiteit. Deze minimale interventie weerspiegelt duurzame praktijken die zowel het land als zijn erfgoed eren.

Tempranillo op zijn Hoogtepunt

In Corvul bereikt Tempranillo zijn hoogste expressie. De wijn rust 20 maanden in Frans eiken, waar fruit zich vermengt met subtiele geroosterde en kruidige tonen. De entree in de mond is gespierd, ondersteund door rijpe tannines en een levendige zuurgraad die de frisheid behoudt. Zijn romige textuur en lange, aanhoudende afdronk onthullen zowel kracht als elegantie, waardoor het een maatstaf voor de wijnmakerij is.

De Stilte van de Kelder

De wijnmakerij zelf staat naast een middeleeuwse muur uit de 13e eeuw, terwijl een 19e-eeuwse ondergrondse kelder perfecte omstandigheden biedt voor rijping. Elk vat wordt zorgvuldig gekozen en bewaart het geheim van een proces geworteld in geduld en traditie. Van wijngaard tot fles is Corvul een getuigenis van toewijding en het toppunt van het vakmanschap van Bodegas Hercal.

Corvul is niet zomaar een wijn. Het is het vlaggenschip van Bodegas Hercal, een eerbetoon aan de oude wijnstokken die generaties hebben aanschouwd, en een verhaal van diepe wortels en grenzeloze ambitie.