Corvul

La force des vieilles vignes

Corvul est l’âme indomptable de Bodegas Hercal, un vin né de la sagesse de vignes de plus de soixante-dix ans. Ces plants de Tempranillo, enracinés dans des sols argilo-calcaires à 800 mètres, défient le temps et livrent des raisins d’une intensité remarquable. Avec seulement 4 000 kg/ha, les raisins concentrent l’essence de Ribera del Duero, façonnée par des journées chaudes et des nuits fraîches.

Un chant à la terre

Chez Bodegas Hercal, chaque vin est un pacte avec la nature. Les raisins sont vendangés à la main à leur parfait point de maturité. La fermentation est semi-carbonique, spontanée et sans artifices, révélant des arômes de petits fruits des bois et de réglisse noire. Ni filtré ni fortement stabilisé, le vin respire l’authenticité. Cette approche d’intervention minimale s’inscrit dans des pratiques durables qui respectent la terre et son héritage.

Tempranillo à son zénith

Avec Corvul, le Tempranillo atteint sa plus haute expression. Le vin séjourne 20 mois en chêne français, où le fruit s’entrelace avec de fines notes toastées et épicées. L’attaque est musclée, portée par des tanins mûrs et une acidité vive qui préservent la fraîcheur. Sa texture crémeuse et sa finale longue et persistante conjuguent puissance et élégance, en faisant une référence pour le domaine.

Le silence du chai

Le domaine jouxte une muraille médiévale du XIIIe siècle, tandis qu’un chai souterrain du XIXe siècle offre des conditions idéales pour l’élevage. Chaque fût est choisi avec soin, gardien du secret d’un processus fondé sur la patience et la tradition. De la vigne à la bouteille, Corvul témoigne d’une dévotion constante et incarne l’aboutissement du savoir-faire de Bodegas Hercal.

Corvul n’est pas qu’un vin. C’est le vaisseau amiral de Bodegas Hercal, un hommage aux vieilles vignes témoins des générations, et l’histoire de racines profondes et d’une ambition sans limites.