Lo Pare

Lo Pare is een karaktervolle wijn van llicorella-bodem, gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon uit leisteenrijke wijngaarden die in de jaren zeventig in Montsant zijn aangeplant. De oude stokken wortelen diep in de gebroken llicorella en nemen hun karakter rechtstreeks uit de leisteen op. Het fruit krijgt daardoor natuurlijke concentratie, structurele diepte en een duidelijke minerale signatuur, gevormd door tijd en geologie.

De wijngaarden geven elk jaar geringe opbrengsten. Omdat de leisteen de groeikracht tempert, richten de stokken hun energie op minder trossen. Zo bereiken de druiven volledige fenolische rijpheid met behoud van frisheid en balans. De diepe wortelstelsels helpen de stokken warme jaargangen door te staan en natuurlijke zuren te behouden. Het team oogst volledig met de hand voor precieze selectie en optimale timing.

In de wijnkelder worden de druiven ontsteeld en vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Dit bewaart aromatische zuiverheid en verstevigt de ruggengraat die kenmerkend is voor Cabernet Sauvignon op leisteen. De extractie wordt uiterst precies gestuurd om balans en verfijning te bereiken, zonder de herkomstexpressie te overstemmen.

Als wijn van llicorella-bodem toont Lo Pare een stevige structuur en duidelijke minerale spanning. De leisteen levert subtiele grafietnuances die de donkere fruitkern omlijsten. Tegelijkertijd dragen geïntegreerde zuren bij aan lengte en bewaarpotentieel. De textuur is vast maar beheerst en de afdronk blijft lang en gefocust.

Door exclusief te werken met Cabernet Sauvignon van stokken die meer dan vijf decennia geleden zijn aangeplant, geeft het wijndomein vorm aan een wijn die stevig in authenticiteit is verankerd. Zo vangt Lo Pare de rijpheid van oude stokken en het kenmerkende karakter van het leisteenlandschap van Montsant in een gestructureerde, weloverwogen expressie van herkomst.