Cor de Granit

Cor de Granit is de meest ingetogen en elegante vertolking van het werk van Celler Pascona met Garnacha Blanca. De naam, Catalaans voor “hart van graniet”, verwijst naar innerlijke kracht en minerale oorsprong. Dat is geen metafoor; de druiven komen uit wijngaarden op granietbodems in de Vall dels Fontanals, een besloten vallei waar het gesteente zelf een duidelijke stempel op de wijn zet.
In dit deel van Montsant zorgt het verschil tussen dag- en nachttemperaturen voor een trage, evenwichtige rijping. Het resultaat is een witte wijn die diepte met precisie verbindt, volume met verticaliteit. Het aromatische profiel ontwikkelt zich in het glas, van witte bloemen naar steenfruit, met een discreet zilt accent dat naar zijn minerale wortels verwijst.
Cor de Granit wil niet imponeren met uitbundigheid, maar met zuiverheid. De vijf maanden op Franse eikenhouten vaten geven textuur en breedte, terwijl de essentie van de druif en het terroir intact blijft. Alles aan deze wijn spreekt van herkomst, druif en respect voor het proces.
Dit is een wijn voor de tafel, voor onthaasting en voor een goed gesprek. En er zit een persoonlijk, intiem detail in: draai je het woord “Cor” om, dan krijg je “Roc”, de naam van een van de kinderen in de familie. Een klein eerbetoon dat land, wijn en de mensen die het mogelijk maken verbindt.