Surrealista Blanc Brisat Natural

Surrealista Blanc Brisat — это больше, чем вино, это возвращение к древнему методу, который сегодня известен во всем мире как оранжевое вино. В Empordà эта техника называется brisat и предполагает ферментацию белого винограда на кожице. Получается янтарное вино со структурой и характером, честно отражающее землю. Куве полностью из Lledoner Blanc, традиционного местного названия Garnacha Blanca, подчеркивает одну из самых эмблематичных для региона разновидностей. Сланцевые почвы и ветер Трамонтана формируют виноград с минеральностью и свежестью, которые аутентично раскрываются в каждой бутылке.

Ручной сбор, мацерация на кожице с дикими дрожжами, без добавления сульфитов и только самая деликатная фильтрация. Такой подход минимального вмешательства уважает и виноград, и место. После ферментации вино выдерживается на тонком осадке месяц с регулярным батонажем, усиливающим текстуру и ароматическую сложность. В результате Surrealista Blanc Brisat демонстрирует баланс между свежестью, объемом и структурой, оставаясь натуральным и не подвергавшимся корректировкам выражением Empordà.

Название Surrealista связывает это вино с культурным наследием региона, с тем самым светом Empordà, который вдохновлял Сальвадора Дали. Подобно тому как сюрреализм стирал грань между сном и реальностью, это оранжевое вино размывает границы между белым и красным стилями, открывая новое измерение вкуса. Благодаря структуре и тонким танинам оно хорошо сочетается с пряными овощными блюдами, тажинами, выдержанными сырами, горным рисом с грибами или запеченной рыбой. Тираж всего 1 500 бутылок, Surrealista Blanc Brisat — редкая возможность увидеть Empordà сквозь призму натурального оранжевого вина.