Surrealista Blanc Brisat Natural

Surrealista Blanc Brisat je víc než víno: jde o znovuoživení starobylé metody, která se dnes po celém světě označuje jako oranžové víno. V Empordà se této technice říká brisat, styl získaný kvašením bílých hroznů se slupkami. Výsledkem je jantarově zbarvené víno se strukturou, charakterem a poctivým odrazem místa. Cuvée je zcela z Lledoner Blanc, tradičního místního názvu pro Garnacha Blanca, a zvýrazňuje jednu z nejikoničtějších odrůd regionu. Břidlicová půda a vítr Tramuntana formují hrozny s mineralitou a svěžestí, které se autenticky projevují v každé láhvi.

Ruční sběr, kvašení na slupkách se spontánními, původními kvasinkami, bez přidaných siřičitanů a jen ta nejjemnější filtrace. Tato filozofie minimálních zásahů respektuje jak hrozen, tak místo. Po fermentaci víno měsíc odpočívá na jemných kalech s pravidelným mícháním, aby se obohatila textura a aromatická komplexita. Díky tomu Surrealista Blanc Brisat nabízí rovnováhu mezi svěžestí, objemem a strukturou, a současně zůstává naturálním, nezkresleným výrazem Empordà.

Název Surrealista propojuje toto víno s kulturním dědictvím regionu, se stejným světlem Empordà, které inspirovalo Salvadora Dalího. Stejně jako surrealismus stírá hranici mezi snem a realitou, i toto oranžové víno stírá hranice mezi bílým a červeným stylem a přináší novou chuťovou dimenzi. Díky struktuře a jemným tříslovinám se skvěle hodí k kořeněným zeleninovým pokrmům, tažínům, vyzrálým sýrům, rýži s lesními houbami či pečené rybě. Vyrobeno bylo pouze 1 500 lahví, Surrealista Blanc Brisat je tedy vzácnou příležitostí poznat Empordà prizmatem naturálního oranžového vína.