Surrealista Blanc Brisat Natural

Surrealista Blanc Brisat to więcej niż wino: to powrót do dawnej metody, którą dziś na całym świecie określa się jako wino pomarańczowe. W Empordà technika ta nosi nazwę brisat i polega na fermentacji białych winogron ze skórkami. Powstaje wino o barwie bursztynu, ze strukturą, charakterem i szczerym odzwierciedleniem miejsca. W całości z Lledoner Blanc, tradycyjnej lokalnej nazwy dla Garnacha Blanca, to cuvée podkreśla jeden z najbardziej emblematycznych szczepów regionu. Gleby łupkowe i wiatr Tramuntana kształtują winogrona o mineralności i świeżości, które autentycznie wybrzmiewają w każdej butelce.

Ręczny zbiór, fermentacja na skórkach z udziałem dzikich drożdży, bez dodatku siarczynów i jedynie najdelikatniejsza filtracja. Ta filozofia minimalnej ingerencji szanuje zarówno winogrono, jak i miejsce. Po fermentacji wino odpoczywa przez miesiąc na drobnym osadzie, z regularnym mieszaniem, aby wzbogacić teksturę i złożoność aromatyczną. W efekcie Surrealista Blanc Brisat zapewnia równowagę między świeżością, wolumenem i strukturą, pozostając naturalną i niezafałszowaną ekspresją Empordà.

Nazwa Surrealista łączy to wino z dziedzictwem kulturowym regionu, z tym samym światłem Empordà, które inspirowało Salvadora Dalí. Tak jak surrealizm zacierał granicę między snem a rzeczywistością, tak to wino pomarańczowe zaciera granice między stylem białym a czerwonym, oferując nowy wymiar smaku. Dzięki strukturze i subtelnym taninom świetnie łączy się z doprawionymi warzywami, taginami, serami dojrzewającymi, górskim ryżem z grzybami czy pieczonymi rybami. Przy produkcji ograniczonej do zaledwie 1 500 butelek Surrealista Blanc Brisat to rzadka okazja, by doświadczyć Empordà przez pryzmat naturalnego wina pomarańczowego.