Cor de Granit

Cor de Granit представляет наиболее строгую и элегантную интерпретацию работы Celler Pascona с Garnacha Blanca. Название, по-каталански «сердце гранита», отсылает к внутренней силе и минеральному происхождению. Это не только метафора: виноград поступает с виноградников на гранитных почвах в Vall dels Fontanals, уединенной долине, где сама порода отчетливо отпечатывается в вине.
В этой части Montsant суточные колебания температур обеспечивают медленное, сбалансированное созревание. В результате получается белое вино, объединяющее глубину и точность, объем и вертикаль. Его ароматический профиль развивается в бокале от белых цветов к косточковым, сопровождается сдержанной солоноватой нотой, напоминающей о минеральных корнях.
Cor de Granit берет не пышностью, а чистотой. Пять месяцев во французском дубе придают текстуру и широту, сохраняя сущность сорта и терруара. Во всем здесь ощущаются место, сорт и уважение к процессу.
Это вино просится к гастрономическому сопровождению, неторопливому времени и содержательной беседе. И в нем есть личная, почти интимная деталь: если перевернуть слово «Cor», получится «Roc», имя одного из детей семьи. Небольшой жест, связывающий землю, вино и людей, благодаря которым оно рождается.