Cor de Granit

Cor de Granit представляет самую сдержанную и элегантную интерпретацию работы Celler Pascona с Garnacha Blanca. Название, по-каталански «сердце гранита», отсылает и к внутренней силе, и к минеральному происхождению. Это не просто метафора: виноград поступает с виноградников на гранитных почвах в Vall dels Fontanals, укромной долине, где сама порода оставляет в вине отчетливый отпечаток.
В этой части Montsant суточный перепад температур обеспечивает медленное и сбалансированное созревание. В результате получается белое вино, в котором сходятся глубина и точность, объем и вертикальность. Его ароматический профиль развивается в бокале от белых цветов к косточковым, с деликатной солоноватой нотой, напоминающей о минеральных корнях.
Cor de Granit делает ставку не на экспрессию, а на чистоту. Пять месяцев во французском дубе придают текстуру и широту, сохраняя сущность сорта и терруара. Во всем здесь считываются место, сорт и уважение к процессу.
Это вино, рассчитанное на гастрономию, неторопливое время и содержательный разговор. И в нем есть личная, интимная деталь: если перевернуть слово «Cor», получится «Roc», имя одного из детей семьи. Небольшой жест, связывающий землю, вино и людей, которые делают его возможным.