Cor de Granit

Cor de Granit steht für die nüchternste und eleganteste Ausprägung der Arbeit von Celler Pascona mit Garnacha Blanca. Der Name bedeutet auf Katalanisch „Herz aus Granit“ und ruft sowohl innere Stärke als auch mineralischen Ursprung auf. Das ist nicht nur Metapher: Die Trauben stammen aus Weinbergen auf Granitböden in der Vall dels Fontanals, einem abgeschiedenen Tal, in dem der Fels dem Wein einen deutlichen Stempel aufprägt.
In diesem Teil von Montsant ermöglicht der große Unterschied zwischen Tages- und Nachttemperaturen eine langsame, ausgewogene Reife. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der Tiefe und Präzision, Volumen und Straffheit verbindet. Sein aromatisches Profil entwickelt sich im Glas von weißen Blüten zu Steinobst, mit einer dezent salzigen Note, die an seine mineralische Herkunft erinnert.
Cor de Granit will nicht mit Üppigkeit beeindrucken, sondern mit Reinheit. Die fünf Monate im französischen Eichenfass geben Textur und Breite, ohne das Wesen der Traube oder des Terroirs zu überdecken. Alles an diesem Wein spricht von Herkunft, Rebsorte und Respekt vor dem Prozess.
Ein Wein für den Tisch der Gastronomie, für Muße und gute Gespräche. Und er trägt ein persönliches, intimes Detail: Dreht man das Wort „Cor“, wird daraus „Roc“, der Name eines der Kinder der Familie. Eine kleine Hommage, die Land, Wein und die Menschen verbindet, die ihn möglich machen.