Cor de Granit

Cor de Granit은 Celler Pascona가 Garnacha Blanca로 선보이는 가장 절제되고 세련된 표현입니다. 이름은 카탈루냐어로 ‘화강암의 심장’을 뜻하며, 내면의 힘과 광물적 기원을 동시에 환기합니다. 이는 비유에 그치지 않습니다. 포도는 Vall dels Fontanals라는 외진 골짜기의 화강암 토양 포도원에서 나오며, 암반 자체가 와인에 뚜렷한 흔적을 남깁니다.
이 Montsant 지역에서는 큰 일교차 덕분에 포도가 천천히, 균형 있게 익습니다. 그 결과 깊이와 정밀함, 볼륨과 수직적 구조를 겸비한 화이트 와인이 탄생합니다. 잔에서 향은 화이트 플라워에서 스톤 프루트로 전개되고, 미네랄 뿌리를 떠올리게 하는 은은한 염분감이 뒤를 받칩니다.
Cor de Granit은 과시가 아니라 순도로 인상에 남습니다. 프랑스 오크 배럴에서의 5개월 숙성은 포도와 떼루아르의 본질을 온전히 지키면서 질감과 폭을 더합니다. 이 와인의 모든 요소는 장소, 품종, 그리고 과정에 대한 존중을 말해 줍니다.
음식과 느긋한 시간, 좋은 대화를 부르는 와인입니다. 여기에 개인적이고 친밀한 디테일이 하나 더 있습니다. “Cor”를 뒤집으면 가족의 한 아이 이름인 “Roc”이 됩니다. 땅과 와인, 그리고 이를 가능하게 한 사람들을 잇는 작은 오마주입니다.