Cor de Granit

Cor de Granit representa a expressão mais sóbria e elegante do trabalho da Celler Pascona com Garnacha Blanca. O nome, que em catalão significa “coração de granito”, evoca força interior e origem mineral. Não é apenas metáfora; as uvas provêm de vinhas plantadas em solos graníticos na Vall dels Fontanals, um vale resguardado onde a própria rocha deixa uma marca nítida no vinho.
Nesta zona de Montsant, a amplitude térmica entre dia e noite permite uma maturação lenta e equilibrada. O resultado é um vinho branco que alia profundidade e precisão, volume e verticalidade. O perfil aromático evolui no copo, das flores brancas à fruta de caroço, com uma nota discretamente salina que remete para a sua raiz mineral.
Cor de Granit não procura impressionar pela exuberância, mas pela pureza. Os cinco meses em barricas de carvalho francês acrescentam textura e largura, mantendo intacta a essência da casta e do terroir. Tudo neste vinho fala de lugar, de variedade e de respeito pelo processo.
É um vinho que pede gastronomia, tempo sem pressa e boa conversa. E traz um detalhe pessoal e íntimo: se virares a palavra “Cor”, torna-se “Roc”, o nome de um dos filhos da família. Uma pequena homenagem que liga a terra, o vinho e as pessoas que o tornam possível.