Cor de Granit

Cor de Granit er den mest afdæmpede og elegante fortolkning af Celler Pasconas arbejde med Garnacha Blanca. Navnet, som betyder “granittens hjerte” på catalansk, peger både på indre styrke og mineralsk ophav. Det er ikke blot en metafor; druerne kommer fra vinmarker på granitjord i Vall dels Fontanals, en afsondret dal hvor selve klippen sætter et tydeligt aftryk i vinen.
I denne del af Montsant giver temperaturforskellen mellem dag og nat en langsom, balanceret modning. Resultatet er en hvidvin med både dybde og præcision, fylde og vertikalitet. Duften udvikler sig i glasset fra hvide blomster til stenfrugt med en diskret salt tone, der minder om vinens mineralske ophav.
Cor de Granit vil ikke imponere gennem overdådighed, men gennem renhed. De fem måneder på franske egetræsfade tilfører tekstur og bredde, mens essensen af druen og terroiret bevares intakt. Alt ved denne vin taler om sted, druesort og respekt for processen.
En vin, der indbyder til gastronomi, tid uden hastværk og gode samtaler. Den rummer også en personlig detalje: Vender du ordet “Cor”, bliver det til “Roc”, navnet på et af familiens børn. En lille hilsen, der forbinder jorden, vinen og menneskene bag.