Lo Pare

Lo Pare es un vino de suelos de llicorella elaborado con Cabernet Sauvignon 100 % de viñedos ricos en pizarra plantados en los años setenta en Montsant. Estas cepas viejas se hunden en la llicorella fracturada y toman carácter directamente de la pizarra. Así, la fruta desarrolla concentración natural, profundidad estructural e identidad mineral definida, moldeadas por el tiempo y la geología.

Los viñedos producen pequeñas cantidades cada año. Al limitar la pizarra el vigor, la vid concentra su energía en menos racimos. De este modo, la uva alcanza madurez fenólica completa conservando frescura y equilibrio. Además, los sistemas radiculares profundos ayudan a soportar añadas cálidas y a retener la acidez natural. El equipo vendimia íntegramente a mano para asegurar la selección precisa y el momento óptimo.

En bodega, el equipo despalilla y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Este método preserva la nitidez aromática y refuerza la columna vertebral estructural típica del Cabernet Sauvignon sobre pizarra. Asimismo, se gestiona la extracción con precisión para lograr equilibrio y finura sin enmascarar la expresión del viñedo.

Como vino de suelos de llicorella, Lo Pare presenta estructura firme y una tensión mineral nítida. La pizarra aporta sutiles matices de grafito que enmarcan el núcleo de fruta negra. A la vez, la acidez integrada sostiene la longitud y el potencial de guarda. El paso de boca es firme pero armonioso, y el final se mantiene persistente y enfocado.

Al trabajar en exclusiva con Cabernet Sauvignon de viñas plantadas hace más de cinco décadas, la bodega perfila un vino arraigado en la autenticidad. Así, Lo Pare capta la madurez de las cepas viejas y el carácter definitorio del paisaje pizarroso de Montsant en una expresión estructurada y deliberada del lugar.