Lo Pare

Lo PareはMontsantで1970年代に植栽されたカベルネ・ソーヴィニヨン100％の、リコレリャ土壌の個性を宿すワイン。古木は割れ目の入ったリコレリャに深く根を下ろし、スレート由来のキャラクターを直接的に汲み取る。その結果、果実は自然な凝縮感と骨格的な深み、時間と地質が形作る明晰なミネラルのアイデンティティを備える。

このブドウ畑は毎年少量収穫です。粘板岩が樹勢を抑えるため、樹は少ない房にエネルギーを集中させます。その結果、ブドウはフレッシュさとバランスを保ったまま十分なフェノール熟度に達します。さらに、深い根系が暖かいヴィンテージにも耐え、自然な酸を保持します。収穫は全量手摘みで行い、精密な選果と最適なタイミングを確保します。

セラーでは除梗後、ステンレスタンクで温度管理下に発酵。香味の明瞭さを保ちながら、スレートで育つカベルネ・ソーヴィニヨン特有の骨格をしっかりと支える。抽出は精密にコントロールし、畑の表現を覆い隠すことなくバランスと緻密さを引き出す。

llicorella の土壌由来のワインとして、Lo Pare は堅固な骨格と明瞭なミネラルのテンションを示します。スレートは繊細な石墨のニュアンスをもたらし、黒系果実の芯を引き立てます。同時に、溶け込んだ酸が余韻の伸びと熟成の可能性を支えます。口中は引き締まりつつも調和が取れ、余韻は持続的でフォーカスが定まっています。

半世紀以上前に植えられたカベルネ・ソーヴィニヨンの古木のみで仕立てることで、ワイナリーは本質に根差したスタイルを形作っています。そのため、Lo Pare は古木の成熟感と Montsant のスレートが規定する風土の個性を映し取り、構築的で意図の明確なテロワール表現へと結実しています。