Lo Pare

Lo Pare to charakterystyczne wino z gleb llicorella, stworzone w 100% z Cabernet Sauvignon uprawianego na łupkowych parcelach nasadzonych w latach 70. w Montsant. Te stare krzewy głęboko wrastają w spękane łupki llicorella i czerpią z nich charakter. Dzięki temu owoce zyskują naturalną koncentrację, głębię struktury oraz wyrazistą mineralną tożsamość ukształtowaną przez czas i geologię.

Winnice dają niewielkie plony każdego roku. Ponieważ łupek ogranicza wzrost, krzewy koncentrują energię na mniejszej liczbie gron. W efekcie grona osiągają pełną dojrzałość fenoliczną przy zachowaniu świeżości i równowagi. Dodatkowo głębokie systemy korzeniowe pomagają krzewom przetrwać ciepłe roczniki i utrzymać naturalną kwasowość. Zespół zbiera owoce w całości ręcznie, aby zapewnić precyzyjną selekcję i idealny moment zbioru.

W piwnicy zespół odszypułkowuje grona i prowadzi fermentację w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Takie postępowanie zachowuje klarowność aromatyczną i wzmacnia kręgosłup strukturalny typowy dla Cabernet Sauvignon z łupków. Ekstrakcję prowadzi się z precyzją, aby uzyskać równowagę i finezję, nie zagłuszając ekspresji siedliska.

Jako wino z gleb llicorella, Lo Pare pokazuje zwartą strukturę i wyraźne napięcie mineralne. Łupek wnosi subtelne nuty grafitu, które spinają ciemny rdzeń owocu. Zintegrowana kwasowość wspiera długość i potencjał dojrzewania. Usta są jędrne, lecz poukładane, a finisz pozostaje długi i skupiony.

Pracując wyłącznie z Cabernet Sauvignon z krzewów nasadzonych ponad pięć dekad temu, winnica kształtuje wino zakorzenione w autentyczności. Dlatego Lo Pare oddaje dojrzałość starych krzewów oraz definiujący charakter łupkowego krajobrazu Montsant w przemyślanej, zbudowanej na strukturze interpretacji miejsca.