Lo Pare

Lo Pare is een uitgesproken llicorella-terroir wijn van 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig uit leisteenrijke wijngaarden die in de jaren zeventig in Montsant zijn aangeplant. Deze oude stokken wortelen diep in gebroken llicorella-leisteen en nemen hun karakter rechtstreeks uit de rots op. Daardoor krijgt het fruit een natuurlijke concentratie, structurele diepte en een uitgesproken minerale identiteit, gevormd door tijd en geologie.

De wijngaarden leveren jaarlijks kleine hoeveelheden fruit. Omdat leisteen de groeikracht tempert, richten de stokken hun energie op minder trossen. Zo bereiken de druiven volledige fenolische rijpheid met behoud van fraîcheur en balans. De diepe wortels helpen de stokken warme jaargangen te doorstaan en natuurlijke zuren te behouden. Het team oogst volledig met de hand voor precieze selectie en optimale timing.

In de wijnkelder worden de druiven ontsteeld en vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Deze aanpak bewaart aromatische helderheid en versterkt de structurele ruggengraat die kenmerkend is voor op leisteen geteelde Cabernet Sauvignon. Daarnaast wordt de extractie nauwkeurig gestuurd om balans en verfijning te bereiken zonder de wijngaardexpressie te maskeren.

Als llicorella-terroir wijn toont Lo Pare een stevige structuur en duidelijke minerale spanning. De leisteen draagt subtiele grafiettoetsen bij die de kern van donker fruit omlijsten. Tegelijk ondersteunen ingebedde zuren de lengte en het bewaarpotentieel. Het mondgevoel is stevig maar beheerst, met een aanhoudende, gefocuste afdronk.

Door exclusief te werken met Cabernet Sauvignon van stokken die meer dan vijf decennia geleden zijn aangeplant, vormt het wijndomein een wijn met een authentieke basis. Zo vangt Lo Pare de rijpheid van oude stokken en het bepalende karakter van Montsants leisteenlandschap in een gestructureerde, doelgerichte expressie van herkomst.