Lo Pare

Lo Pare é um vinho de solos de llicorella, elaborado a partir de 100 % Cabernet Sauvignon cultivado em vinhas ricas em xisto, plantadas na década de 1970 em Montsant. Estas vinhas velhas enraízam profundamente nos solos de llicorella fraturados e extraem caráter diretamente do xisto. Assim, a fruta ganha concentração natural, profundidade estrutural e uma identidade mineral definida, moldada pelo tempo e pela geologia.

As vinhas produzem pequenas quantidades de uva todos os anos. Como o xisto limita o vigor, as videiras concentram a energia em menos cachos. Deste modo, as uvas atingem maturação fenólica completa, mantendo frescura e equilíbrio. Além disso, os sistemas radiculares profundos ajudam as videiras a suportar anos quentes e a reter acidez natural. A equipa vindima inteiramente à mão para garantir seleção precisa e momento ótimo.

Na cave, a equipa de enologia desengaça as uvas e fermenta em cubas de inox a temperaturas controladas. Esta abordagem preserva a clareza aromática e reforça a estrutura típica do Cabernet Sauvignon em xisto. A extração é gerida com precisão para alcançar equilíbrio e finesse, sem mascarar a expressão da vinha.

Sendo um vinho de solos de llicorella, o Lo Pare apresenta estrutura firme e tensão mineral nítida. O xisto aporta subtis nuances de grafite que emolduram o núcleo de fruta negra. Em paralelo, a acidez integrada sustenta o comprimento e o potencial de guarda. A boca é firme mas composta, e o final permanece persistente e focado.

Trabalhando exclusivamente com Cabernet Sauvignon de vinhas plantadas há mais de cinco décadas, a adega molda um vinho enraizado na autenticidade. Assim, o Lo Pare capta a maturidade das vinhas velhas e o caráter definidor da paisagem xistosa de Montsant, numa expressão estruturada e deliberada do lugar.