Lo Pare

Lo Pare é um vinho de solos de llicorella, elaborado a partir de 100% Cabernet Sauvignon cultivado em vinhas xistosas plantadas na década de 1970 em Montsant. Estas vinhas velhas enraízam‑se profundamente nas fraturas de llicorella e extraem caráter diretamente do xisto. Assim, a fruta desenvolve concentração natural, profundidade estrutural e uma identidade mineral bem definida, moldada pelo tempo e pela geologia.

As vinhas produzem pequenas quantidades de uva em cada ano. Como o xisto limita o vigor, a videira concentra energia em menos cachos. Consequentemente, as uvas atingem maturação fenólica plena mantendo frescura e equilíbrio. Além disso, os sistemas radiculares profundos ajudam a suportar anos quentes e a reter acidez natural. A equipa vindima tudo à mão para assegurar seleção precisa e o momento ideal de colheita.

Na cave, a equipa de enologia desengaça as uvas e fermenta em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada. Esta opção preserva a clareza aromática e reforça a espinha dorsal estrutural típica do Cabernet Sauvignon criado em xisto. A extração é gerida com precisão para alcançar equilíbrio e finesse sem mascarar a expressão da vinha.

Como vinho de solos de llicorella, o Lo Pare apresenta estrutura firme e tensão mineral nítida. O xisto aporta subtis nuances de grafite que enquadram o núcleo de fruta negra. Em paralelo, a acidez integrada sustenta o comprimento e a capacidade de guarda. A boca é firme mas composta, e o final mantém‑se persistente e focado.

Ao trabalhar exclusivamente com Cabernet Sauvignon de vinhas plantadas há mais de cinco décadas, a adega molda um vinho enraizado na autenticidade. Assim, Lo Pare capta a maturidade das vinhas velhas e o carácter definidor da paisagem xistosa de Montsant numa expressão estruturada e deliberada do lugar.