Lo Pare

Lo Pare est un vin de sols de llicorella, issu à 100 % de Cabernet Sauvignon cultivé dans des vignobles riches en ardoise plantés dans les années 1970 à Montsant. Ces vieilles vignes s’enracinent profondément dans les schistes de llicorella fracturés et y puisent directement leur caractère. Le fruit gagne ainsi en concentration naturelle, en profondeur de structure et en identité minérale nette, façonnées par le temps et la géologie.

Les vignobles ne produisent que de petites quantités chaque année. Parce que l’ardoise limite la vigueur, la vigne concentre son énergie sur moins de grappes. Les raisins atteignent ainsi une maturité phénolique complète tout en conservant fraîcheur et équilibre. De plus, l’enracinement profond aide les vignes à supporter les millésimes chauds et à préserver l’acidité naturelle. L’équipe vendange entièrement à la main pour garantir une sélection précise et une date de récolte optimale.

Au chai, l’équipe égrappe les raisins puis les fait fermenter en cuves inox à températures contrôlées. Cette approche préserve la pureté aromatique et renforce la charpente typique du Cabernet Sauvignon cultivé sur ardoise. L’extraction est maîtrisée avec précision pour viser l’équilibre et la finesse sans masquer l’expression du vignoble.

Vin de llicorella, Lo Pare affiche une structure ferme et une tension minérale nette. L’ardoise apporte de subtiles nuances de graphite qui encadrent un cœur de fruit noir. Dans le même temps, une acidité intégrée soutient la longueur et le potentiel de garde. La bouche est ferme mais posée, la finale persiste avec précision.

En travaillant exclusivement le Cabernet Sauvignon issu de vignes plantées il y a plus de cinq décennies, le domaine façonne un vin ancré dans l’authenticité. Lo Pare capture ainsi la maturité des vieilles vignes et le caractère déterminant des reliefs d’ardoise de Montsant, dans une expression structurée et réfléchie du lieu.