Lo Pare

Lo Pare es un vino de suelo de llicorella, elaborado con 100 % Cabernet Sauvignon procedente de viñedos ricos en pizarra plantados en la década de 1970 en Montsant. Estas viñas viejas arraigan en profundidad en la llicorella fracturada y beben carácter directamente de la pizarra. Así, la fruta desarrolla concentración natural, profundidad estructural y una identidad mineral definida, modelada por el tiempo y la geología.

Los viñedos ofrecen pequeñas cantidades de uva cada año. Como la pizarra limita el vigor, las cepas concentran su energía en menos racimos. En consecuencia, las uvas alcanzan plena madurez fenólica manteniendo frescura y equilibrio. Además, los sistemas radiculares profundos ayudan a las cepas a sobrellevar añadas cálidas y conservar la acidez natural. El equipo vendimia íntegramente a mano para asegurar una selección precisa y el momento óptimo.

En bodega, el equipo despalilla las uvas y las fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Este enfoque preserva la limpidez aromática y refuerza la columna vertebral estructural típica del Cabernet Sauvignon cultivado en pizarra. Además, gestionan la extracción con precisión para lograr equilibrio y finura sin enmascarar la expresión del viñedo.

Como vino de suelo de llicorella, Lo Pare muestra una estructura firme y una clara tensión mineral. La pizarra aporta sutiles matices de grafito que enmarcan el núcleo de fruta negra. Al mismo tiempo, una acidez integrada sostiene la longitud y el potencial de guarda. La boca se percibe firme pero armónica, y el final se mantiene persistente y enfocado.

Al trabajar en exclusiva con Cabernet Sauvignon de viñas plantadas hace más de cinco décadas, la bodega moldea un vino arraigado en la autenticidad. Así, Lo Pare recoge la madurez de las viñas viejas y el carácter definitorio del paisaje pizarroso de Montsant en una expresión estructurada y deliberada del lugar.