Surrealista Blanc Brisat Natural

Surrealista Blanc Brisat は単なるワインではありません。今日オレンジワインとして世界に知られる古い製法の復興です。Empordà ではこの技法をbrisatと呼び、白ブドウを果皮とともに発酵させて仕上げます。琥珀色を帯び、骨格とキャラクターを備え、土地の素顔を映すスタイルです。Garnacha Blanca の伝統的な呼称である Lledoner Blanc を100％用い、この地域を象徴する品種の一つを際立たせています。粘板岩土壌とトラモンタナの風がもたらすミネラリティとフレッシュさが、ボトルごとに真摯に表現されます。

手摘み収穫、野生酵母による果皮発酵、亜硫酸無添加、そして最小限のやさしいろ過。介入を最小限にとどめるこの哲学は、ブドウと土地の両方を尊重します。発酵後は細かな澱の上で1カ月間熟成し、定期的にバトナージュを行って質感とアロマの複雑さを引き出します。その結果、Surrealista Blanc Brisat はフレッシュ感、ボリューム、骨格の均衡を取りつつ、Empordà を素直に映す手を加えない表現を保っています。

Surrealista という名は、このワインを地域の文化遺産と結び付け、サルバドール・ダリにインスピレーションを与えた同じ Empordà の光を想起させます。シュルレアリスムが夢と現実の境界を曖昧にしたように、このオレンジワインは白ワインと赤ワインのスタイルの垣根を揺らし、味わいに新たな次元をもたらします。骨格と繊細なタンニンゆえに、スパイスを利かせた野菜料理、タジン、熟成チーズ、きのこを使った山の米料理、魚のオーブン焼きなどとよく合います。生産本数は1,500本のみ。Surrealista Blanc Brisat は、ナチュラルなオレンジワインというレンズを通して Empordà を体験できる、稀少な機会です。