Molt Picapoll

Pla de BagesにおけるPicapoll Blancへのオマージュ

Molt Picapollは、ワイナリー Més Que Paraules が手がける、D.O. Pla de Bages、FonollosaのCanet de Falsの中心で栽培された土着品種Picapoll Blancを讃えるワインです。カタルーニャ語で「たくさんのPicapoll」を意味する名前は、この品種が理想的なテロワールに根差したときに発揮する個性の豊かさを物語っています。ブドウ畑は標高約500メートル、丸い小石を含む粘土石灰質土壌に位置し、地中海性の植生と長い醸造の伝統に囲まれています。

ブドウを形づくる気候

この地域の年間降水量はおおむね500〜600ミリで、主に春と秋に集中します。一方で夏は高温で乾燥し、ブドウの木には負荷がかかります。Picapollはこの条件に見事に順応しています。深い根のおかげで石灰質層から水分を引き上げ、干ばつや高温に耐えることができます。その結果、いきいきとした酸、適度なアルコール度数、そして新鮮さとボディの自然な均衡を備えたブドウが育ちます。

サステナブルな醸造哲学

このワイナリーは 統合生産（Integrated Production） とヴィーガン認証に準拠し、持続可能性を取り組みの中核に据えています。さらに収穫は二段階で行います。前半は早摘みでフレッシュさと酸を確保し、後半は遅摘みで熟度を高め、輪郭の丸みを持たせます。これにより醸造家は、緊張感とふくよかさを両立させたバランスのよいワインを仕立てることができます。

セラーでの職人的アプローチ

熟成は粘土製アンフォラとステンレスタンクで同割合にて行います。アンフォラは穏やかな微小酸化を促しミネラル感を引き出し、ステンレスはブドウ本来のクリーンでフレッシュな輪郭を保ちます。生産本数1,700本の一本一本が、真正性へのワイナリーのこだわりを物語ります。軽やかでエレガントでありながら芯のある味わい。Molt PicapollはPla de Bagesのエッセンスを映し、土着品種の生き生きとした個性を探求する喜びへと誘います。