Surrealista Blanc Brisat Natural

Surrealista Blanc Brisat er mere end en vin. Det er genoplivningen af en ældgammel metode, der i dag er kendt verden over som orangevin. I Empordà kaldes denne teknik brisat, en stil opnået ved at fermentere hvide druer med skallerne. Resultatet er en ravfarvet vin med struktur, karakter og en ærlig afspejling af jorden. Fremstillet udelukkende af Lledoner Blanc, det traditionelle lokale navn for Garnacha Blanca, fremhæver denne cuvée en af regionens mest emblematiske sorter. Skiferjordene og Tramuntana-vinden former druer med mineralitet og friskhed, som udtrykkes autentisk i hver flaske.

Manuel høst, skindfermentering med naturlige gær, ingen tilsatte sulfitter og kun den mildeste filtrering. Denne minimal-interventionsfilosofi respekterer både drue og sted. Efter fermenteringen hviler vinen på fine bærme i en måned, med regelmæssig omrøring for at berige tekstur og aromatisk kompleksitet. Resultatet er, at Surrealista Blanc Brisat tilbyder balance mellem friskhed, fylde og struktur, mens den forbliver en naturlig og uforfalsket udtryk for Empordà.

Navnet Surrealista forbinder denne vin med regionens kulturelle arv, det samme Empordà-lys, der inspirerede Salvador Dalí. Ligesom surrealismen udviskede grænsen mellem drøm og virkelighed, udvisker denne orangevin grænserne mellem hvide og røde stilarter og tilbyder en ny smagsdimension. Takket være dens struktur og subtile tanniner er den perfekt til at parre med krydrede grøntsagsretter, tajiner, lagrede oste, bjerg-ris med svampe eller bagt fisk. Med kun 1.500 flasker produceret er Surrealista Blanc Brisat en sjælden mulighed for at opleve Empordà gennem en naturlig orangevins linse.