Maria Ganxa

María Ganxa est plus qu’un vin, c’est une figure mythique de l’imaginaire populaire de Falset. Dans les récits transmis de génération en génération, la sorcière María Ganxa vivait au fond des puits ou des étangs, surgissant pour emporter les enfants désobéissants. Cette légende sombre est réinterprétée ici comme un symbole de liberté, de fraîcheur et d’authenticité.
Le nom n’est pas un hasard. « Ganxa » vient du catalan enganxar, « accrocher », et c’est exactement ce que fait ce vin. Dès que vous y goûtez, il vous happe. Par son caractère vibrant et son expression aromatique, mais aussi par l’honnêteté de son élaboration.
Cariñena est un cépage réputé pour sa puissance et ses tanins fermes, demandant souvent du temps en fût ou en bouteille pour s’assouplir. Celler Pascona adopte une autre voie avec María Ganxa, en montrant le cépage sous son angle le plus frais et direct. Il en résulte un jeune vin rouge qui apporte une bouffée d’air pur dans une appellation de climat chaud. Son acidité prononcée, son profil floral et fruité et sa texture fluide le rapprochent étonnamment d’un vin de climat frais.
Le plus remarquable, c’est que cette fraîcheur ne vient pas de jeunes vignes, mais de vieilles vignes en gobelet âgées de plus de six décennies. Leurs racines profondes traduisent le terroir avec complexité et authenticité, tout en livrant un vin plein de légèreté et d’énergie.
L’étiquette l’exprime clairement : une figure féminine sans vêtements, sans ornement, sans maquillage. Elle représente le vin tel qu’il est. Sans bois, sans fard, rien que Cariñena dans sa forme la plus pure, la plus fraîche et la plus libérée. María Ganxa convient à celles et ceux qui recherchent des rouges énergiques et transparents, avec un accord naturel sur des plats de riz, des charcuteries, des viandes grillées, ou tout simplement à savourer quand vous ne voulez rien de dissimulé. À l’image de son nom, il laisse une empreinte durable.