La Germana

La Germana est l'un des vins les plus authentiques de Celler Pascona, incarnant l'esprit jeune et libre de la cave. Son nom, signifiant “la sœur” en catalan, évoque chaleur, familiarité et proximité. Ce vin séduit sans formalité, conquérant les cœurs par son honnêteté, sa fraîcheur et son approche directe et sans prétention de la vinification.

Élaborée à partir de 60% Garnacha Blanca, 35% Macabeo et 5% Muscat Blanc à Petits Grains, La Germana puise ses racines dans des sols riches en argile qui confèrent intensité fruitée, structure et une base solide pour un vin blanc avec du corps et de la personnalité. Cette force naturelle est magnifiquement équilibrée par le climat plus frais de Falset, l'une des sous-zones les plus fraîches du Montsant, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une acidité vive.

Comme tous les vins blancs de Pascona, La Germana subit une fermentation malolactique spontanée, une rareté parmi les blancs espagnols. Ce processus naturel adoucit les arêtes du vin, ajoute du volume et crée une texture soyeuse et enveloppante qui enrichit sa complexité sans perdre sa fraîcheur. Le résultat est un vin blanc expressif et nuancé, mais d'une approche facile.

Sans influence du chêne, La Germana reste une expression pure de ses cépages et de son terroir. Polyvalent à table, il s'accorde parfaitement avec du poisson, des plats de riz, des assiettes végétariennes ou une cuisine asiatique, tout en étant tout aussi agréable à déguster seul. Sa combinaison de luminosité et de profondeur en fait un vin remarquable avec une personnalité distincte. La Germana capture le côté plus frais du Montsant et reste en mémoire pour son charme naturel, son authenticité et sa connexion facile, à l'image d'une sœur qui vous comprend sans un mot.