Surrealista Rosat

Surrealista Rosat komt uit Alt Empordà, waar leisteenbodems en mediterrane briesjes het karakter van de stokken bepalen. Deze roséwijn verenigt Lledoner Negre (Garnacha Negra) en Lledoner Roig (Garnacha Roja), twee inheemse druivenrassen die de frisheid en finesse van de regio vangen. Het korte schilcontact en de zachte persing geven de wijn zijn bleke, bijna etherische kleur, verwant aan de meest elegante mediterrane rosés.

Van begin tot eind staat het fruit centraal. Een koude inweking haalt precies genoeg geur en tint, waarna gisting bij zeer lage temperatuur de knisperende, zuivere expressie van rood fruit en citrus bewaart. Rijping op fijne droesem gedurende twee maanden met bâtonnage verrijkt de textuur en geeft finesse zonder aan frisheid in te boeten. Zo ontstaat er balans tussen fijnheid, vulling en minerale spanning.

De naam Surrealista verbindt deze rosé met de artistieke ziel van Empordà, het land dat Salvador Dalí en het surrealisme inspireerde. Zoals kunst licht omzet in emotie, zo maakt deze wijn van Garnacha een roséwijn van elegantie, puurheid en moderne signatuur. Dankzij de fijne structuur en levendige finale is Surrealista Rosat een veelzijdige partner bij lichte tapas, zomerse salades met fruit, rijst met zeevruchten of zelfs sushi. Er worden slechts 2.000 flessen gemaakt, een ambachtelijke, gelimiteerde roséwijn die mediterrane subtiliteit op zijn best belichaamt.