Surrealista Blanc Brisat Natural

Surrealista Blanc Brisat to coś więcej niż wino: to powrót do dawnej metody, którą dziś na całym świecie określa się jako wino pomarańczowe. W Empordà technikę tę nazywa się brisat, styl uzyskiwany przez fermentację białych winogron razem ze skórkami. W efekcie powstaje bursztynowe wino o strukturze i charakterze, wiernie oddające miejsce. Powstałe w 100% z Lledoner Blanc, tradycyjnej lokalnej nazwy dla Garnacha Blanca, ta cuvée podkreśla jedną z najbardziej emblematycznych odmian regionu. Łupkowe gleby i wiatr Tramuntana kształtują winogrona o mineralnym rysie i świeżości, które znajdują autentyczny wyraz w każdej butelce.

Ręczny zbiór, fermentacja na skórkach z udziałem dzikich drożdży, bez dodatku siarczynów i tylko najdelikatniejsza filtracja. Ta filozofia minimalnej interwencji szanuje i owoc, i miejsce. Po fermentacji wino odpoczywa przez miesiąc na drobnym osadzie, z regularnym bâtonnage w celu wzbogacenia tekstury i złożoności aromatycznej. Dzięki temu Surrealista Blanc Brisat łączy świeżość, wolumen i strukturę, pozostając naturalnym, nieupiększonym wyrazem Empordà.

Nazwa Surrealista łączy to wino z dziedzictwem kulturowym regionu, z tym samym światłem Empordà, które inspirowało Salvadora Dalí. Tak jak surrealizm zacierał granicę między snem a rzeczywistością, tak to wino pomarańczowe zaciera granice między stylem białym a czerwonym, oferując nowy wymiar smaku. Dzięki swojej strukturze i subtelnym taninom dobrze łączy się z warzywami w przyprawach, tadżinami, serami dojrzewającymi, górskimi daniami ryżowymi z grzybami lub pieczoną rybą. Powstało zaledwie 1 500 butelek, dlatego Surrealista Blanc Brisat to rzadka okazja, by doświadczyć Empordà przez pryzmat naturalnego wina pomarańczowego.