S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc — характерное белое вино, в котором сходятся старейшие виноградники Garnacha Blanca винодельни Celler La Botera, ремесленная выдержка в бочке и инновация подводного созревания. Оно входит в линейку Mudèfer, флагманскую коллекцию винодельни, названную в честь горы Mudèfer, доминирующей над окрестным пейзажем и укрывающей некоторые из самых ценных лоз Terra Alta.

Виноград поступает со старых лоз, укоренённых в почвах «panal» — окаменевших песках, уникальных для региона. На высотах от 400 до 550 метров, среди лесов, эти лозы растут при низком количестве осадков, тёплых днях и прохладных ночах. Такое сочетание климата и почвы даёт концентрированный виноград с выверенной кислотностью и яркой ароматикой.

После ферментации в нержавеющей стали для сохранения свежести винограда вино проводит шесть-восемь месяцев в новых французских дубовых бочках объёмом 300 литров. Контакт с осадком в этот период добавляет объёма, кремовой текстуры и сложности, а деликатные тона тоста интегрируются со спелым фруктом.

Дальнейший этап проходит под водой. Вино разливают в амфоры объёмом 75 cl и погружают на шесть месяцев на глубину 20 метров в Средиземном море, у дельты Эбро. Постоянная температура, мягкое движение и естественное давление создают особую среду для медленного, гармоничного созревания. Этот этап придаёт дополнительный слой текстуры и тонкий солоноватый нюанс, который делает вино по-настоящему единственным в своём роде.

В итоге это Garnacha Blanca с впечатляющей ароматической глубиной и балансом. Цитрус, белые фрукты и сушёные цветы сочетаются с минеральными тонами и лёгким морским шёпотом. Во вкусе — кремовая текстура при сохраняющейся свежести и длинное послевкусие, отражающее его двойную природу между сушей и морем.