Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre je červené víno, které spojuje výrazný charakter Garnacha Peluda s inovativním podmořským zráním. Tato méně známá varianta Garnacha je rozeznatelná podle jemného ochlupení na rubu listů, což je přirozená adaptace na teplé a suché klima Terra Alta. Kromě ochrany keře se tento rys promítá do vín se svěžší kyselinou, měkčími tříslovinami a energickým aromatickým profilem.

Hrozny pocházejí ze starých keřů zakořeněných v půdách „panal“, fosilizované písčité formaci typické pro tento kraj. V podmínkách středomořského klimatu s kontinentálním vlivem dávají tyto vinice vyvážený, živý a autentický výraz svého prostředí.

Vinifikace začíná semikarbonickou macerací v nerezových tancích z celých hroznů. Přirozená váha horních hroznů jemně drtí ty spodní a uvolněný mošt spontánně kvasí na vlastních kvasinkách hroznů. Zároveň neporušené bobule procházejí vnitřní fermentací, která zvýrazňuje ovocnost a zjemňuje strukturu. Jablečno-mléčná fermentace probíhá rovněž v nerezu, aby se zachovala svěžest a čistota odrůdy.

Po této fázi se víno přečerpá do francouzských dubových foudre o objemu 2 500 litrů, kde zraje osm měsíců. Velkoobjemové dřevo zajišťuje jemnou oxidaci, vyváženost, hedvábnou texturu a decentní kořenité pozadí. Cesta končí šesti měsíci podmořského zrání u delty řeky Ebro v hloubce dvaceti metrů. Stálý tlak a teplota zde umožňují pomalé, harmonické dotvoření.

Výsledkem je víno s opravdovou středomořskou duší, s aromatikou zralého červeného ovoce, lučního kvítí a jemného koření. V chuti je široké a hebké, s živou kyselinou a svěžím, dlouhotrvajícím závěrem. Mar de Batea Negre je originální, vyvážené a cílevědomé, zrozené mezi pevninou a mořem, aby nabídlo jedinečný zážitek.