Bruna Dolçor Negre

runa Dolçor Negre je sladký červený poklad z Celler La Botera, vytvořený výhradně z pozdně sklizené Garnacha Negra. Je součástí kolekce Bruna, věnované vínům s přirozenou sladkostí, hloubkou a vytříbenou elegancí. Název odráží teplé světlo Terra Alta a bohatství jejích podzimních sklizní.

Hrozny se sklízí mezi koncem října a začátkem listopadu, kdy bobule dosahují vrcholu zralosti, vysokého obsahu cukru a komplexní aromatiky. Ruční výběr zajišťuje, že do sklepa se dostane jen to nejlepší ovoce. Jemné lisování chrání aromatickou integritu hroznů, zatímco pomalá fermentace je pečlivě zastavena ochlazením moštu, čímž se zachovávají přírodní cukry a dosahuje se živé rovnováhy mezi sladkostí a kyselostí.

Zrání probíhá 8 až 10 měsíců v dubových sudech. Během této doby víno získává zaoblenost a aromatické vrstvy, přičemž dub přispívá jemnými tóny koření a kakaa, které zvýrazňují zralý ovocný profil Garnacha Negra.

Ve sklenici se Bruna Dolçor Negre představuje hlubokým granátovým odstínem. Aroma ostružin, třešní a švestek se mísí s náznaky čokolády, vanilky a jemným dotekem koření. Na patře je bohaté, ale vyvážené, s hedvábnou texturou a dlouhým, uspokojivým závěrem. Toto víno se krásně hodí k dezertům z hořké čokolády, modrým sýrům, nebo si ho můžete vychutnat samostatně jako požitkovou pochoutku po večeři. Bruna Dolçor Negre je tak důkazem umění pozdní sklizně v Terra Alta.