Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre est un vin rouge qui réunit le caractère distinctif de la Garnacha Peluda et l’innovation de l’élevage sous-marin. Cette variante moins connue de la Garnacha se reconnaît à la fine pilosité au revers des feuilles, une adaptation naturelle au climat chaud et sec de Terra Alta. Au-delà de la protection de la vigne, ce trait se traduit par des vins à l’acidité plus vive, aux tanins plus souples et à l’expression aromatique énergique.

Les raisins proviennent de vieilles vignes enracinées dans des sols « panal », une formation sableuse fossilisée typique de la région. Cultivées sous climat méditerranéen à influence continentale, ces vignes livrent une expression équilibrée, vibrante et authentique de leur environnement.

La vinification commence par une macération semi-carbonique en cuves inox, avec des grappes entières. Le poids naturel des baies supérieures écrase délicatement celles du dessous, libérant un moût qui fermente spontanément avec les levures indigènes du raisin. Parallèlement, les baies intactes fermentent de l’intérieur, intensifiant le fruit et assouplissant la structure. La fermentation malolactique se déroule également en inox, afin de préserver la fraîcheur et la netteté du cépage.

Une fois cette étape achevée, le vin est transféré en foudres de chêne français de 2 500 litres, où il mûrit pendant huit mois. Le grand format apporte une oxygénation douce, de l’équilibre, une texture soyeuse et un fond épicé discret. Le parcours s’achève par six mois d’élevage sous l’eau, près du delta de l’Èbre, à vingt mètres de profondeur. La pression et la température constantes permettent un affinage lent et harmonieux.

Il en résulte un vin à l’âme résolument méditerranéenne, aux arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs sauvages et d’épices délicates. La bouche est ample et soyeuse, animée par une acidité vive et une finale fraîche et persistante. Mar de Batea Negre est original, équilibré et assumé, né entre terre et mer pour offrir une expérience singulière.