Vila-Closa Garnacha Peluda

Vila-Closa Garnacha Peluda vzdává hold jednomu ze skrytých pokladů Terra Alta, vzácné a osobité odrůdě zvané Garnacha Peluda. Jméno získala díky jemnému ochlupení na spodní straně listů, přirozené adaptaci, která révě pomáhá udržet vláhu v horkém a suchém klimatu. Tato vlastnost dělá keř nejen vizuálně jedinečným, ale promítá se i do profilu vína, jež mívá svěžejší kyselinu a měkčí třísloviny než jiné typy Garnacha.

Hrozny pro toto víno pocházejí ze starých keřů zakořeněných ve vápenatých půdách typu panal v Terra Alta. Tato kombinace jedinečného terroiru a středomořského klimatu s kontinentálními vlivy přináší přirozenou komplexitu a vytříbenou rovnováhu.

Proces ve sklepě se řídí minimalistickým a k přírodě ohleduplným přístupem. Semikarbonická macerace probíhá v nerezových tancích s celými hrozny. Přirozená tíha hroznů jemně mačká spodní bobule, uvolňuje první mošt a ten začíná spontánně kvasit na původních kvasinkách. U každé neporušené bobule zároveň probíhá vnitřní kvašení, jako by každá byla malou kvasnou nádobou. Tento postup zvýrazňuje ovocný profil a zjemňuje strukturu vína.

Po alkoholovém kvašení probíhá i malolaktická fermentace v nerezu, aby se zachovala svěžest a odrůdový charakter. Následně víno putuje do velkých francouzských dubových sudů typu foudre, kde několik měsíců zraje. Pomalé zrání umožňuje jemnou mikrooxidaci, dodává hloubku, měkkost a elegantní propojení aromat.

Výsledkem je živé červené víno s aromatikou zralého červeného ovoce, lučních květů a jemného koření. V chuti je plné a sametové, se živou kyselinou a dlouhým, elegantním závěrem.

S omezenou produkcí je Vila-Closa Garnacha Peluda víc než jen víno. Je to pozvání znovuobjevit bohatství původních odrůd a vychutnat si autenticitu jednoho z nejčistších středomořských koutů.