Mar de Batea - Negre
75cl
2021
Mar de Batea - Negre
Mar de Batea Negre es un vino tinto que une el carácter distintivo de Garnacha Peluda con la innovación de la crianza submarina. Esta variedad de Garnacha, menos conocida, se reconoce por el vello fino en el envés de sus hojas, una adaptación natural al clima cálido y seco de Terra Alta. Además de proteger la vid, este rasgo se traduce en vinos de acidez más fresca, taninos más suaves y un perfil aromático lleno de energía.
La uva procede de viñas viejas arraigadas en suelos de “panal”, una formación arenosa fosilizada típica de la región. Cultivadas en un clima mediterráneo con influencia continental, estas cepas ofrecen una expresión equilibrada, vibrante y auténtica de su entorno.
La elaboración comienza con maceración semicarbónica en depósitos de acero inoxidable, utilizando racimos enteros. El peso natural de las uvas superiores estruja suavemente las inferiores, liberando mosto que empieza a fermentar de manera espontánea con las levaduras autóctonas de la uva. Al mismo tiempo, las bayas intactas realizan fermentación intracelular, que intensifica el carácter frutal y suaviza la estructura. La fermentación maloláctica también tiene lugar en inoxidable, preservando la frescura y la claridad varietal.
Una vez completada esta fase, el vino se trasiega a foudres de roble francés de 2.500 litros, donde madura durante ocho meses. El gran formato aporta oxigenación suave, equilibrio, textura sedosa y un sutil fondo especiado. El recorrido concluye con seis meses de crianza bajo el agua, cerca del Ebre Delta, a veinte metros de profundidad. Aquí, la presión y la temperatura constantes permiten un afinado lento y armonioso.
El resultado es un vino de alma mediterránea, con aromas de fruta roja madura, flores silvestres y especias delicadas. En boca es amplio y sedoso, con acidez viva y un final fresco y persistente. Mar de Batea Negre es original, equilibrado y con propósito, nacido entre tierra y mar para ofrecer una experiencia singular.
- 75cl - 2021
MÉTODO DE ELABORACIÓN
CRIANZA
NOTA DE CATA
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