Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre — это красное вино, в котором характер Garnacha Peluda сочетается с инновацией подводной выдержки. Эта менее известная разновидность Garnacha узнаваема по тонкому опушению на нижней стороне листьев, естественной адаптации к теплому сухому климату Terra Alta. Этот признак не только защищает лозу, но и дает вина со свежей кислотностью, более мягкими танинами и энергичным ароматическим профилем.

Виноград поступает со старых лоз, укоренившихся в почвах «panal», окаменевших песчаных отложениях, характерных для региона. Выращенные в средиземноморском климате с континентальным влиянием, эти лозы дают уравновешенное, живое и подлинное выражение своего терруара.

Винификация начинается с полууглекислотной мацерации в резервуарах из нержавеющей стали с использованием цельных гроздей. Под естественным давлением верхних ягод нижние слегка раздавливаются, и выделившийся сок спонтанно начинает бродить на диких дрожжах. Одновременно целые ягоды проходят внутриклеточное брожение, усиливая фруктовый характер и смягчая структуру. Малолактическое брожение также проходит в нержавеющей стали, сохраняя свежесть и чистоту сортового профиля.

По завершении этого этапа вино переливают во французские дубовые фудры объемом 2 500 л, где оно созревает восемь месяцев. Крупноформатный дуб обеспечивает мягкую оксигенацию, баланс, шелковистую текстуру и тонкий пряный фон. Завершается путь шестимесячной подводной выдержкой у дельты Эбро на глубине двадцати метров. Постоянные давление и температура способствуют медленному, гармоничному развитию.

В результате получено вино со средиземноморским характером, с ароматами спелых красных фруктов, луговых цветов и деликатной пряности. Во вкусе оно широкое и шелковистое, с живой кислотностью и свежим, длительным послевкусием. Mar de Batea Negre — оригинальное, сбалансированное и со своим характером, рожденное между сушей и морем, чтобы предложить действительно уникальный опыт.