Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre je nejvytříbenější a nejdospělejší výraz původních červených odrůd Terra Alta. Název vzdává hold hoře Mudèfer, přírodní dominantě, která utváří místní krajinu a chrání nejstarší vinice vinařství.

Keře odrůd Cariñena a Garnacha Negra jsou vysazeny na přirozených terasách na půdách „panal“, fosilizované pískové formaci jedinečné pro tento kraj. Ve výšce 400 až 550 metrů nad mořem, obklopené lesy, rostou při nízkých ročních srážkách, zpravidla pod 400 mm. Tyto podmínky podporují zdravé keře, minimální zásahy a maximální vyjádření terroir.

Větry hrají v charakteru vína zásadní roli. Přes den vane od severozápadu suchý Cierzo, který vinice provětrává, udržuje porost zdravý a snižuje potřebu ošetření. Večer přichází Garbí, jemný mořský vánek, který přináší vláhu a ochlazuje vzduch, což umožňuje pomalé a vyrovnané zrání hroznů. Toto jedinečné setkání kontinentálních a středomořských vlivů dává vínům sílu, strukturu a přirozenou kyselinu, která vybízí k dalšímu doušku.

Ve vinařství se postupuje s respektem a precizností. Fermentace probíhá při řízených teplotách v nerezových tancích, aby se zachovala čistota každé odrůdy. Následně víno zraje osm až deset měsíců v kombinaci francouzských a amerických dubových sudů, získává plnost, hedvábnou texturu a aromatickou komplexitu.

Výsledkem je červené víno s výraznou aromatickou intenzitou, zralým červeným ovocem, lehce džemovým nádechem, tóny toastu a jemnou kouřovostí. V chuti je široké, živé a vyvážené, s jemnými, sametovými tříslovinami a dlouhým závěrem odrážejícím autenticitu původu.

Mudèfer Criança Negre je vhodné pro milovníky červených vín s potenciálem zrání. Výborně doprovodí tradiční jídla, pečená červená masa, horské dušené pokrmy a vyzrálé sýry. Je to víno, které mluví o krajině, větru a klidné kráse Terra Alta.