Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre er en rødvin, der forener Garnacha Peludas særpræg med innovationen i undervandslagring. Denne mindre kendte variant af Garnacha kendes på de fine hår på bladenes underside, en naturlig tilpasning til Terra Altas varme, tørre klima. Ud over at beskytte vinstokken giver det vine med friskere syre, blødere tanniner og et aromatisk udtryk fuld af energi.

Druerne kommer fra gamle vinstokke på “panal”-jord, en fossiliseret sandformation, der er typisk for området. Dyrket i et mediterrant klima med kontinentalt præg leverer disse stokke en balanceret, levende og autentisk afspejling af deres terroir.

Vinificeringen begynder med semi-kulsyregæring i ståltanke med hele klaser. De øverste druers egen vægt knuser skånsomt dem nedenunder, så mosten spontangærer med druernes egen gærflora. Samtidig gennemgår hele bær intracellulær gæring, som intensiverer frugten og blødgør strukturen. Den malolaktiske gæring foregår også i stål for at bevare druens friskhed og klarhed.

Når dette trin er afsluttet, overføres vinen til franske egetræsfoudre på 2.500 liter, hvor den modner i otte måneder. Store fade giver skånsom iltning, balance, silkeblød tekstur og en diskret krydret baggrund. Rejsen afrundes med seks måneders undervandslagring ved Ebre Delta i 20 meters dybde, hvor konstant tryk og temperatur muliggør en langsom, harmonisk forfinelse.

Resultatet er en vin med tydelig middelhavssjæl, der viser aromaer af moden rød frugt, vilde blomster og fin krydring. Smagen er bred og silkeblød med livlig syre og en frisk, vedvarende eftersmag. Mar de Batea Negre er original, balanceret og med tydelig profil, født mellem land og hav for at give en helt særlig oplevelse.