Bruna Dolçor Negre

Runa Dolçor Negre est le trésor sucré rouge du Celler La Botera, élaboré entièrement à partir de Garnacha Negra vendangée tardivement. Faisant partie de la collection Bruna, il est dédié aux vins à la douceur naturelle, à la profondeur et à l'élégance raffinée. Son nom évoque la lumière chaleureuse de Terra Alta et la richesse de ses récoltes automnales.

Les raisins sont récoltés entre fin octobre et début novembre, lorsque les baies atteignent leur maturité optimale, avec une teneur élevée en sucre et des arômes complexes. Une sélection manuelle garantit que seuls les meilleurs fruits arrivent au chai. Un pressurage doux préserve l'intégrité aromatique du raisin, tandis que la fermentation lente est soigneusement arrêtée par refroidissement du moût, préservant les sucres naturels et obtenant un équilibre vibrant entre douceur et acidité.

L'élevage se déroule sur 8 à 10 mois en fûts de chêne. Durant cette période, le vin gagne en rondeur et en couches aromatiques, le chêne apportant des notes douces d'épices et de cacao qui rehaussent le profil fruité mûr de la Garnacha Negra.

Dans le verre, Bruna Dolçor Negre présente une teinte grenat profond. Les arômes de mûres, cerises et prunes se mêlent à des notes de chocolat, de vanille et une touche délicate d'épices. En bouche, il est opulent mais équilibré, avec une texture soyeuse et une finale longue et satisfaisante. Ce vin s'accorde magnifiquement avec des desserts au chocolat noir, des fromages bleus, ou peut être apprécié seul comme un plaisir gourmand après le dîner. Ainsi, Bruna Dolçor Negre se dresse comme un témoignage de l'art de la vinification de vendanges tardives à Terra Alta.