La Germana

La Germana skiller sig ud som en karakterfuld hvidvin fra Montsant, der afspejler Celler Pasconas unge og frie identitet. Fra første slurk udstråler den varme og genkendelighed, ligesom navnet, der betyder “søsteren” på catalansk. Det er en hvidvin fra Montsant uden attituder, med fokus på ærlighed, friskhed og et klart udtryk.

Holdet blender 60 % Garnacha Blanca, 35 % Macabeo og 5 % Muscat Blanc à Petits Grains. Disse sorter vokser på lerholdige jorde, som giver frugtintensitet og naturlig struktur. Derfor viser vinen både krop og definition. Samtidig giver det køligere klima i Falset, en af de friskeste underzoner i Montsant, en langsom modning. Dermed bevarer druerne levende syre og aromatisk præcision.

I modsætning til mange spanske hvidvine gennemgår La Germana spontan malolaktisk gæring. Det præger dens tekstur og personlighed. Processen afrunder kanterne og giver mere volumen i munden, men bevarer friskhed og balance. Derfor får vinen en silkeagtig mundfølelse, samtidig med at den bevarer spændstighed og klarhed. Denne balance mellem friskhed og rundhed adskiller den i kategorien hvidvin fra Montsant.

Vinhuset undgår eg helt. Derfor forbliver vinen et rent udtryk for druesorterne og terroiret. Denne hvidvin fra Montsant går naturligt til fisk, risretter, middelhavsgrønt og endda asiatisk køkken. Samtidig gør kombinationen af lys frugt og dybde, at den også står stærkt som vin på glas.

La Germana indfanger Montsants friskere side med præcision og autenticitet. Den viser, hvordan en omhyggeligt skabt hvidvin fra Montsant kan forene struktur, syre og umiddelbarhed uden brug af eg eller unødig indgriben. Dens styrke er balancen og det naturlige udtryk, med både øjeblikkelig appel og gastronomisk spændvidde. Den passer også ind på moderne kort, der vægter friskhed, oprindelse og drikbarhed.