S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc ist ein charaktervoller Weißwein, der die ältesten Garnacha Blanca‑Weinberge von Celler La Botera, die Kunst des Fassausbaus und die Innovation der Reife unter Wasser vereint. Er gehört zur Mudèfer‑Linie, der Flaggschiffkollektion des Weinguts, benannt nach dem Berg Mudèfer, einem markanten Orientierungspunkt, der die Landschaft prägt und einige der wertvollsten Reben von Terra Alta schützt.

Die Trauben stammen von alten Reben, die in „panal“-Böden wurzeln, einer für die Region typischen Formation aus versteinertem Sand. Auf 400 bis 550 Metern Höhe, von Wald umgeben, wachsen die Reben bei wenig Niederschlag, warmen Tagen und kühlen Nächten. Dieses Zusammenspiel von Klima und Boden bringt konzentrierte Trauben mit balancierter Säure und ausgeprägter Aromatik hervor.

Nach der Gärung im Edelstahl, die die Frische der Traube einfängt, reift der Wein sechs bis acht Monate in neuen 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Der Hefekontakt verleiht zusätzliches Volumen, Cremigkeit und Komplexität, während sich feine Röstnoten harmonisch mit reifer Frucht verbinden.

Das nächste Kapitel seiner Reise spielt sich unter der Meeresoberfläche ab. Der Wein wird in Amphoren à 75 cl abgefüllt und für sechs Monate in 20 Metern Tiefe im Mittelmeer nahe dem Ebro-Delta versenkt. Konstante Temperatur, sanfte Bewegung und natürlicher Druck schaffen ein besonderes Umfeld für eine langsame, harmonische Verfeinerung. Diese Phase bringt eine zusätzliche Schicht an Textur und eine feine salzige Nuance, die den Charakter des Weins prägnant schärft.

Das Ergebnis ist eine Garnacha Blanca mit bemerkenswerter aromatischer Tiefe und Balance. Zitrus, weiße Frucht und getrocknete Blüten verbinden sich mit mineralischen Anklängen und einem Hauch von Meer. Am Gaumen cremig und zugleich frisch, mit langem Finale, das von seiner doppelten Prägung zwischen Land und Wasser erzählt.