Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre ist die eleganteste und reifste Ausdrucksform der einheimischen roten Rebsorten von Terra Alta. Sein Name ehrt den Berg Mudèfer, eine natürliche Formation, die die lokale Landschaft dominiert und die ältesten Weinberge der Kellerei schützt.

Diese Cariñena- und Garnacha Negra-Reben sind auf natürlichen Terrassen über “Panal”-Böden gepflanzt, einer versteinerten Sandformation, die einzigartig für die Region ist. Sie befinden sich auf Höhen zwischen 400 und 550 Metern über dem Meeresspiegel und sind von Wäldern umgeben. Sie wachsen unter Bedingungen mit geringem jährlichen Niederschlag, typischerweise unter 400 mm. Diese Umgebung fördert gesunde Reben, minimalen Eingriff und maximale Terroirausdruck.

Die Winde spielen eine entscheidende Rolle im Charakter des Weins. Tagsüber fegt der trockene Cierzo-Wind aus Nordwesten durch die Weinberge, hält die Pflanzen gesund und reduziert den Bedarf an Behandlungen. Abends bringt der Garbí, eine sanfte Meeresbrise, Feuchtigkeit und kühlt die Luft, was eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben ermöglicht. Diese einzigartige Begegnung von kontinentalen und mediterranen Einflüssen erzeugt Weine mit Kraft, Struktur und einer natürlichen Säure, die zum nächsten Schluck einlädt.

Der Weinherstellungsprozess folgt einem respektvollen und präzisen Ansatz. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks, um die Reinheit jeder Sorte zu bewahren. Der Wein reift dann acht bis zehn Monate in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenfässern, wodurch er Körper, seidige Textur und aromatische Komplexität gewinnt.

Das Ergebnis ist ein Rotwein von beeindruckender aromatischer Intensität, mit reifen roten Früchten, Anklängen von Marmelade, Röstnoten und subtiler Rauchigkeit. Am Gaumen ist er breit, lebendig und ausgewogen, mit feinen, seidigen Tanninen und einem langen Abgang, der die Authentizität seiner Herkunft widerspiegelt.

Mudèfer Criança Negre ist perfekt für Liebhaber von lagerfähigen Rotweinen. Er passt hervorragend zu traditionellen Gerichten, geröstetem rotem Fleisch, Bergschmorgerichten und gereiftem Käse. Es ist ein Wein, der von Land, Wind und der ruhigen Schönheit von Terra Alta erzählt.