Bruna Dolçor Negre

Bruna Dolçor Negre ist die süße Rotwein-Cuvée von Celler La Botera, vollständig aus spät gelesener Garnacha Negra. Sie gehört zur Bruna-Kollektion, die für Weine mit natürlicher Süße, Tiefe und fein geschliffener Eleganz steht. Der Name spiegelt das warme Licht von Terra Alta und die Fülle seiner Herbstlesen wider.

Die Trauben werden zwischen Ende Oktober und Anfang November geerntet, wenn die Beeren höchste Reife, hohen Zuckergehalt und komplexe Aromatik zeigen. Die Handlese stellt sicher, dass nur bestes Lesegut in den Keller kommt. Schonendes Pressen schützt die aromatische Integrität der Trauben, die langsame Gärung wird durch Kühlen des Mostes abgestoppt. So bleiben natürliche Zucker erhalten und die lebendige Balance zwischen Süße und Säure gewahrt.

Der Ausbau erfolgt 8 bis 10 Monate im Eichenfass. In dieser Zeit gewinnt der Wein an Rundung und aromatischen Schichten; das Holz steuert sanfte Noten von Gewürz und Kakao bei und unterstreicht das reife Fruchtprofil der Garnacha Negra.

Im Glas zeigt Bruna Dolçor Negre ein tiefes Granat. Aromen von Brombeeren, Kirschen und Pflaumen verbinden sich mit Anklängen von Schokolade, Vanille und feiner Würze. Am Gaumen üppig, zugleich balanciert, mit seidig gleitender Textur und langem, zufriedenstellendem Finale. Harmoniert hervorragend mit Desserts aus dunkler Schokolade oder mit Blauschimmelkäse, lässt sich aber auch solo als genussvoller Ausklang nach dem Essen trinken. Bruna Dolçor Negre steht damit exemplarisch für die späte-Lese-Kunst in Terra Alta.