Surrealista Rosat

Surrealista Rosat은 슬레이트 토양과 지중해 바람이 포도나무의 성격을 규정하는 Alt Empordà에서 탄생했습니다. 이 로제는 지역의 신선함과 섬세함을 담아내는 토착 품종인 Lledoner Negre (Garnacha Negra)와 Lledoner Roig (Garnacha Roja)를 조화롭게 사용했습니다. 짧은 껍질 접촉과 부드러운 프레싱으로 거의 에테리얼한 연한 색조가 형성되어, 가장 세련된 지중해식 로제를 떠올리게 합니다.

전 과정에서 과실의 순도를 최우선으로 존중했습니다. 저온 침용으로 향과 색을 과도하지 않게 얻은 뒤, 매우 낮은 온도에서 발효하여 붉은 과실과 시트러스의 또렷하고 깨끗한 표현을 지켰습니다. 이후 미세 찌꺼기(파인 리) 위에서 2개월간 바통나주를 실시해 질감을 풍부하게 하면서도 신선함은 잃지 않았습니다. 그 결과 섬세함과 볼륨, 미네랄 긴장감이 균형을 이룹니다.

Surrealista라는 이름은 이 로제 와인이 살바도르 달리와 초현실주의 운동에 영감을 준 땅, Empordà의 예술적 기질과 맞닿아 있음을 보여 줍니다. 예술이 빛을 감정으로 바꾸듯, 이 와인은 Garnacha를 세련되고 순도 높은, 현대적 스타일의 로제 와인으로 빚어냅니다. 섬세한 구조감과 생동감 있는 피니시를 지녀, Surrealista Rosat는 가벼운 타파스, 과일을 곁들인 여름 샐러드, 해산물 파에야는 물론 스시와도 잘 어울리는 다재다능한 파트너입니다. 생산량은 단 2,000병으로, 지중해적 절제를 가장 잘 드러내는 장인적이며 한정된 로제 와인입니다.