Surrealista Rosat

Surrealista Rosat er født i Alt Empordà, hvor skiferjord og middelhavsbriser præger vinenes karakter. Denne rosévin samler Lledoner Negre (Garnacha Negra) og Lledoner Roig (Garnacha Roja), to lokale druer, der indfanger områdets friskhed og finesse. Den korte skindkontakt og skånsomme presning giver vinen sin blege, næsten æteriske farve, beslægtet med de mest elegante middelhavs-roséer.

Processen respekterer frugten fra start til slut. En kold maceration udtrækker netop tilpas aroma og tone, før gæring ved meget lave temperaturer bevarer den sprøde, rene røde frugt og citrus. Lagring på fine bærme i to måneder med bâtonnage beriger teksturen og giver finesse uden at miste friskhed. Resultatet er en vin i balance mellem delikatesse, volumen og mineralsk spænding.

Navnet Surrealista forbinder denne rosé med Empordàs kunstneriske sjæl, et land der inspirerede Salvador Dalí og surrealismen. Som kunsten omsætter lys til følelser, omsætter denne vin Garnacha til en rosé med elegance, renhed og moderne stil. Med sin delikate struktur og vibrerende afslutning er Surrealista Rosat en alsidig makker til lette tapas, sommersalater med frugt, skaldyrsris eller endda sushi. Kun 2.000 flasker fremstilles, så det er en håndværkspræget og limiteret rosé, der indfanger middelhavets fintfølende udtryk.