Surrealista Rosat

Surrealista Rosat se rodí v Alt Empordà, kde břidlicové půdy a středomořské vánky formují charakter keřů. Toto růžové víno spojuje Lledoner Negre (Garnacha Negra) a Lledoner Roig (Garnacha Roja), dvě původní odrůdy, které vystihují svěžest a jemnost regionu. Krátký kontakt se slupkami a šetrné lisování dávají vínu bledý, téměř éterický odstín, připomínající nejvytříbenější středomořská růžová vína.

Postup od začátku do konce respektuje ovoce. Studená macerace vytěží právě tolik aromatiky a barvy, kolik je potřeba, a následné kvašení při velmi nízkých teplotách uchová křupavou, čistou expresi červeného ovoce a citrusů. Zrání dva měsíce na jemných kalech s bâtonnage obohacuje strukturu, dodává finesu, aniž by ubíralo svěžesti. Výsledkem je vyváženost mezi jemností, objemem a minerálním napětím.

Název Surrealista propojuje toto růžové víno s uměleckou duší Empordà, kraje, který inspiroval Salvadora Dalího a surrealistické hnutí. Stejně jako umění proměňuje světlo v emoci, proměňuje toto víno Garnacha v růžové víno s elegancí, čistotou a moderním stylem. Se svou jemnou stavbou a živým závěrem je Surrealista Rosat všestranným partnerem k lehkým tapas, letním salátům s ovocem, rýži s mořskými plody nebo i k sushi. Vyrobeno je pouze 2 000 lahví. Řemeslné, limitované růžové víno, které ztělesňuje středomořskou subtilnost v nejlepším podání.